5 recettes de fondant au chocolat facile à réaliser

Envie de faire fondre vos papilles et celles de vos proches avec un dessert irrésistible ? Le fondant au chocolat est la réponse gourmande à toutes vos envies sucrées. 100 % chocolat ou associé à un autre ingrédient, cette recette se revisite à toutes les sauces. Sentez déjà l’odeur parfumée emplir votre cuisine pour le plus grand bonheur de toute votre famille.

Préparez vos ingrédients et enfilez votre tablier !

Fondant au chocolat classique

Amateurs de chocolat, vous ne résisterez pas à cette recette de fondant au chocolat individuel. Facile à réaliser, elle se comporte d’uniquement 5 ingrédients de base : de la farine, du beurre, du sucre, des œufs et une belle tablette de chocolat pâtissier. Rien de plus, rien de moins. Sous sa surface à peine craquelée se cache un discret cœur coulant, qui cède dès le premier contact avec la cuillère. Vous allez fondre de plaisir !

Préparation : 10 minutes

Cuisson : 8 minutes

Ingrédient pour 4 personnes

●     200 gr de chocolat

●     70 gr de beurre

●     50 gr de sucre

●     4 œufs

●     50 gr de farine

Recettes de fondant au chocolat classique

1. Préchauffez le four th. 7 (220°C).

2. Cassez le chocolat en morceaux et faites-le fondre avec le beurre au bain-marie.

3. Battez les œufs avec le sucre, ajoutez la farine, puis le mélange chocolat-beurre.

4. Répartissez l'appareil dans des ramequins allant au four et enfournez pendant 7 min. Les fondants sont cuits lorsque la surface commence à craqueler.

Nos conseils : jouez avec les textures en modulant le temps de cuisson et la température. Pour un gâteau au chocolat fondant (mais pas coulant), comptez en moyenne 10 min à 200°C. Pour un rendu moelleux, enfournez pour environ 2 min supplémentaires.

À lire aussi : 5 recettes de mousse au chocolat facile à réaliser.

Fondant au chocolat au praliné

Hervé Cuisine revient nous mettre l’eau à la bouche avec un fondant au chocolat au praliné. Rien que de lire cette phrase, vous devez déjà avoir envie de commencer cette recette. Attendez d’y voir goûter, vous allez succomber de plaisir devant sa texture et son glaçage façon rocher praliné.

Préparation : 10 minutes

Cuisson : 20 minutes

Ingrédient pour 8 personnes

●     200 g de chocolat noir (entre 50 et 70%)

●     4 gros œufs (ou 5 moyens)

●     80 g de sucre glace ou sucre normal

●     50 g de farine ou maïzena

●     1 boîte de 250 g de mascarpone (ou crème fraîche épaisse)

●     1 cuil. à soupe d'extrait de vanille

●     1 pincée de fleur de sel

Pour le glaçage :

●     200 g de chocolat au lait

●     40 ml d'huile neutre (pépin de raisin idéalement)

●     50 g de noisettes ou amandes ou pistaches ou cacahuètes ou éclats de cacao

Recettes de fondant au chocolat au praliné

1. Dans un bol, faites fondre le chocolat au micro-ondes. Fouettez-le puis laissez-le reposer à température ambiante.

2. Dans le bol de votre robot, détendez le mascarpone. Ajoutez progressivement les œufs, l'extrait de vanille, une cuillère à soupe de praliné maison puis le chocolat fondu. Continuez à mélanger jusqu'à obtenir une préparation bien homogène.

3. Avec un tamis, ajoutez la farine, le sucre glace et une pincée de fleur de sel puis mélangez à l'aide d'une spatule

4. Beurrez et farinez votre moule à gâteau avant d'y verser votre préparation. Enfournez à 180° pendant 20 minutes.

5. Pendant ce temps, réalisez le glaçage. À nouveau dans un bol, faites fondre le chocolat au micro-ondes.

6. Ajoutez l'huile de pépin de raison à votre chocolat fondu puis émulsionnez à l'aide d'un fouet; ajoutez ensuite les éclats de cacao puis laissez refroidir

7. Disposez votre gâteau sur une plaque et couvrez-le de glaçage.

Fondant au chocolat et à l’avocat

Qui aurait pensé que l'avocat et le chocolat formaient un duo aussi irrésistible?

Cette recette de fondant au chocolat à l'avocat surprend par sa texture moelleuse et son goût intense. En plus d'être délicieusement gourmand, ce fondant est aussi une option plus saine grâce aux bienfaits de l'avocat. Facile à réaliser et parfait pour impressionner vos invités ou vous faire plaisir, ce dessert deviendra rapidement un incontournable de votre répertoire.

Préparation : 15 minutes

Cuisson : 20 minutes

Ingrédient pour 6 personnes

●     1 avocat

●     150 g de chocolat

●     3 œufs

●     100 g de sucre

●     70 g de farine

●      5 g de levure chimique soit 1 cuillère à café

Recettes de fondant au chocolat et à l’avocat

1. Préchauffer le four à 180°C. Huiler ou recouvrir un moule à manqué de papier sulfurisé.

2. Casser le chocolat en morceaux et le faire fondre au bain-marie. Pendant ce temps, peler et mixer la chair de l'avocat jusqu'à obtenir une purée.

3. Dans un saladier, mélanger le chocolat fondu avec la purée d'avocat.

4. Incorporer ensuite le sucre et les œufs puis la farine et la levure. Mélanger énergiquement jusqu'à obtenir une préparation homogène.

5. Verser la préparation dans le moule. Enfourner entre 15 et 20 minutes en surveillant la cuisson. Laisser tiédir le gâteau avant de démouler.

Fondant au chocolat et au café

Cette recette de fondant au chocolat marie à la perfection deux saveurs intemporelles : le chocolat et le café. En bouche, le cœur coulant du fondant, riche en chocolat, se mêle aux notes profondes et aromatiques du café. Cette harmonisation de saveurs procure un plaisir intense et réconfortant, parfait pour une pause gourmande. Laissez-vous tenter par cette recette simple et inratable qui comblera toutes vos envies chocolatées.

Préparation : 15 minutes

Cuisson : 25 minutes

Ingrédient pour 4 personnes

●     200 g de chocolat à forte teneur en cacao

●     125 g de beurre

●     100 g de cassonade

●     100 g de farine

●     3 œufs

●     1 cuillère à soupe de café soluble

Recettes de fondant au chocolat et au café

1. Dans une casserole, casser le chocolat en morceaux et faire fondre à feu moyen, au bain-marie. Ajouter progressivement le beurre, en remuant régulièrement.

2. Hors du feu, ajouter le sucre jusqu'à obtenir un mélange lisse. Ensuite, incorporer les œufs un à un, en alternant avec la farine, et terminer par le café soluble.

3. Verser la pâte dans des moules individuels et faire cuire au four préchauffé à 180°C (thermostat 6), pendant environ 25 minutes.

4. Laisser tiédir un peu avant de démouler et servir chaud.

Nos conseils : décorez le fondant avec quelques graines de café entières.

Fondant au chocolat végan

Qui peut résister à un délicieux fondant au chocolat, encore plus lorsqu'il est végan ? Que vous soyez végétalien, convaincu ou simplement curieux de découvrir de nouvelles saveurs, cette recette de fondant au chocolat végan va vous surprendre et surtout vous régaler.

Ce dessert allie la richesse du chocolat à la douceur des ingrédients naturels, créant une texture fondante. Ce goût divinement chocolaté fera fondre tous les palais même les plus exigeants.

À lire aussi : 6 recettes véganes au chocolat.

Préparation : 15 minutes

Cuisson : 20 minutes

Ingrédient pour 4 ramequins

●     200 g de tofu soyeux

●     100 g de chocolat noir

●     70 g de sucre

●     50 g de farine (ou 65 g de farine de riz pour une version sans gluten)

●     1 càc de poudre à lever (levure chimique)

Recettes de fondant au chocolat végan

1. Préchauffer le four à 180 °C.

2. Faire fondre le chocolat au bain-marie.

3. Pendant ce temps, mixer (ou fouetter) le tofu soyeux jusqu’à ce qu’il soit complètement homogène. Le verser dans un saladier.

4. Ajouter le sucre et mélanger.

5. Verser le chocolat fondu et mélanger de nouveau.

6. Incorporer enfin la farine et la levure.

7. Graisser 4 ramequins et verser la préparation chocolatée à l’intérieur.

 Les fondants sont complètement cuits au bout de 20 à 25 min. Vous pouvez moduler le temps en fonction du degré de fondant souhaité.

Quelles recettes de fondant au chocolat allez-vous réaliser la prochaine fois ? En tout cas, faites le pari du chocolat artisanal made in France avec Le Petit Carré de Chocolat.

FAQ : recettes de fondant au chocolat

Comment conserver les cœurs coulants ?

Pour conserver vos cœurs coulants au chocolat, l'idéal est de les mettre au réfrigérateur. Vous pouvez les garder dans une boîte hermétique pour éviter qu'ils ne prennent les odeurs des autres aliments. Si vous les avez préparés la veille, pensez à les sortir du frigo une bonne demi-heure avant de les réchauffer doucement au four ou au micro-ondes. Cela permet de retrouver leur cœur coulant parfait !

Comment démouler un fondant au chocolat sans le casser ?

Démouler un fondant au chocolat sans le casser peut être un vrai défi, mais voici une astuce : laissez votre fondant refroidir un peu avant de le démouler. Vous pouvez aussi beurrer et fariner généreusement vos moules avant de verser la pâte. Pour un démoulage encore plus facile, utilisez des moules en silicone. Une fois votre fondant légèrement refroidi, passez en douceur un couteau fin autour des bords avant de retourner le moule sur une assiette.

Pourquoi mon fondant au chocolat craque ?

Si votre fondant au chocolat craque, c'est souvent parce qu'il est trop cuit. La clé pour un fondant parfait, c'est de bien surveiller la cuisson. Préchauffez bien le four en amont, et suivez scrupuleusement le temps de cuisson indiqué dans la recette. Un autre conseil est de ne pas trop battre la pâte une fois que vous avez ajouté la farine, pour éviter de trop incorporer d'air. Avec un peu de pratique, vos fondants seront parfaitement moelleux et lisses à chaque fois !